Канапе с салакой от Евгения Клопотенко (фоторецепт)

Канапе с салакой — пошаговый фоторецепт

Продукты для канапе: чеснок, лимон, мука, яйцо, помидоры, сливочное масло, лук, салака, соль и приправы

1. В просеянную муку добавляем соль и мягкое сливочное масло. Перетираем масло с мукой в крошку

2. Добавляем взбитое яйцо и замешиваем мягкое песочное тесто

3. Раскатываем тесто в тонкий пласт

4. Вырезаем из теста круги диаметром 7-8 см и делаем по всей поверхности неглубокие проколы вилкой

5. Выпекаем основы для канапе в разогретой до 180° С духовке, пока они не подрумянятся

Время выпечки песочных основ зависит от их толщины: следите за тем, чтобы тесто слегка подрумянилось, но не пересохло

6. На помидорах у основания плодоножки делаем крестообразный надрез, заливаем их кипятком и оставляем на минуту. Затем опускаем в ледяную воду и снимаем кожицу. Удаляем семена и нарезаем мякоть мелким кубиком

7. Мелко нарезаем лук и чеснок

8. Смешиваем вместе все овощи и заправляем оливковым маслом

9. Добавляем соль, сушеный укроп и горчицу. Перемешиваем

10. У салаки отделяем голову, хребет и вынимаем филе

11. На готовую песочную основу выкладываем овощную подушку, а сверху — рыбное филе

Канапе с салакой готовы!

Благодарим за рецепт Евгения Клопотенко

Больше рецептов к Новому году смотрите здесь Рецепты на Новый год 2018