Ингредиенты
| цветная капуста | 600-700 г |
| молоко | 150 мл |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| мука | 200 г |
| яйца | 4 шт. |
| подсолнечное масло | 10 мл |
| Газированная вода | 100 мл |
| Белое вино | 30 мл |
| Черный перец | 1-2 г |
| Сушеный базилик | 1-2 г |
| Сушеная паприка | 1-2 г |
| Соль | 40 г |
Цветная капуста в кляре – вкусное блюдо, которое имеет хрустящую консистенцию и приятный вкус благодаря комбинации кляра и капусты. Обжаренная капуста будет иметь нежный и сладковатый вкус, а кляр придаст легкую пикантность и хрусткость. Цветная капуста в кляре может быть подана как отдельное блюдо или как гарнир к основному обеду. При подаче можно украсить свежей зеленью или подать с соусом по своему вкусу.
Как пожарить цветную капусту в кляре на сковороде
- Промойте кочан цветной капусты в солевом растворе и поделите его на соцветия.
- Небольшими порциями проварите соцветия по 3 минуты в кипящей подсоленной воде.
- Чтобы ваша капуста не потеряла цвет и не имела неприятного запаха, добавьте в воду лавровый лист и молоко.
- После варки сразу опустите цветную капусту в ледяную воду на несколько минут. Выньте капусту из воды, просушите и посыпьте тонким слоем муки через сито.
- Для приготовления кляра отделите белки от желтков.
- Белки поставьте в холодильник, а желтки смешайте с маслом, газированной водой, вином и специями.
- Аккуратно добавьте в смесь муку и хорошо размешайте венчиком. Как только смесь станет однородной, поставьте кляр на 30-60 минут в холодильник.
- Взбейте белки в пышную пену и добавьте в охлажденный кляр.
- Соцветия капусты погружайте в кляр и выкладывайте на хорошо разогретую сковороду.
- Жарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Выложить готовую цветную капусту в кляре на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита!
Цветная капуста не только вкусная, но и очень полезная. Она содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как витамины С, К, Е, каротин, кальций, калий и железо. Витамин С, который является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунную систему и помогает бороться с возбудителями инфекций и болезней. Витамин К и каротины способствуют здоровью глаз. Они уменьшают риск развития заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация сетчатки. Цветная капуста является отличным источником белка и клетчатки. Клетчатка способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и улучшает перистальтику кишечника. А еще она содержит фитонутриенты, которые обладают противовоспалительными свойствами. Наслаждайтесь цветной капустой в своих блюдах и сохраняйте свое здоровье!