Евгений Клопотенко давно определил основные критерии идеального блюда. Это должно быть быстро, вкусно и просто. Поэтому он считает своим долгом поделиться с вами рецептом хумуса из белой фасоли. Это блюдо пришло из Израиля, но в последние годы так полюбилось украинцам… Воздушное, легкое, нежное фасолевое пюре в сочетании со специями – станет любимой закуской в вашей семье!
Как приготовить хумус по рецепту Клопотенко
Фото создано ШІ
Ингредиенты:
- фасоль (белая) – 220 г
- вода – 2 л
- сода – 3 г
- тимьян – 1-2 веточки
- кунжут – 75 г
- чеснок – 1 зубчик
- лимон – 1 шт.
- зира – 3 г
- паприка – 2 г
- растителльное масло – 80 мл
- сахар – 8 г
- соль – по вкусу
Готовим хумус:
- Заливаем фасоль горячей водой, добавляем 2 чайные ложки соды и оставляем примерно на 2 часа.
- Затем сливаем воду и хорошо промываем ее в холодной воде и отвариваем примерно 30 минут, добавив веточки тимьяна.
- После перекладываем фасоль в сито или на дуршлаг, чтобы отцедить избыточную влагу, отвар оставляем.
- Обжариваем на сковороде кунжут до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем перетираем его в ступке, чтобы получилась паста.
- Перекладываем в блендер готовую фасоль, добавляем очищенный чеснок, кунжутную пасту, зиру, сахар, паприку, соль и хорошо взбиваем.
- Далее добавляем сок лимона, растительное масло и снова взбиваем.
- Постепенно вливаем небольшое количество отвара, оставшегося из фасоли. Взбиваем, и при необходимости еще добавляем отвар, пока хумус не достигнет желаемой консистенции.
- Продолжаем смешивать до получения гладкой массы.
Хумус готов! Смачного!
С чем едят хумус
- Хумус прекрасно подходит к свежему хлебу или тостам. Вы можете нанести хумус на кусочки багета, питу или лаваш, добавив сочные помидоры или авокадо.
- Подавайте хумус со свежими овощами, такими как морковь, сельдерей, цветная капуста, брокколи и тому подобное.
- Используйте хумус в качестве гарнира к блюдам с мясом или рыбой. Он добавит вкуса и много питательных веществ.
- Добавляйте хумус в свои любимые салаты для большего вкуса и текстуры.
- Или просто окуните в хумус чипсы, крекеры, зерновые хлебцы – это вкусно и уютно.