Хумус – рецепт от Клопотенко

Евгений Клопотенко давно определил основные критерии идеального блюда. Это должно быть быстро, вкусно и просто. Поэтому он считает своим долгом поделиться с вами рецептом хумуса из белой фасоли. Это блюдо пришло из Израиля, но в последние годы так полюбилось украинцам… Воздушное, легкое, нежное фасолевое пюре в сочетании со специями – станет любимой закуской в вашей семье!

Как приготовить хумус по рецепту Клопотенко

Ингредиенты:

• фасоль (белая) – 220 г
• вода – 2 л
• сода – 3 г
• тимьян – 1-2 веточки
• кунжут – 75 г
• чеснок – 1 зубчик
• лимон – 1 шт.
• зира – 3 г
• паприка – 2 г
• растителльное масло – 80 мл
• сахар – 8 г
• соль – по вкусу

Готовим хумус:

1. Заливаем фасоль горячей водой, добавляем 2 чайные ложки соды и оставляем примерно на 2 часа.
2. Затем сливаем воду и хорошо промываем ее в холодной воде и отвариваем примерно 30 минут, добавив веточки тимьяна.
3. После перекладываем фасоль в сито или на дуршлаг, чтобы отцедить избыточную влагу, отвар оставляем.
4. Обжариваем на сковороде кунжут до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем перетираем его в ступке, чтобы получилась паста.
5. Перекладываем в блендер готовую фасоль, добавляем очищенный чеснок, кунжутную пасту, зиру, сахар, паприку, соль и хорошо взбиваем.
6. Далее добавляем сок лимона, растительное масло и снова взбиваем.
7. Постепенно вливаем небольшое количество отвара, оставшегося из фасоли. Взбиваем, и при необходимости еще добавляем отвар, пока хумус не достигнет желаемой консистенции.
8. Продолжаем смешивать до получения гладкой массы.

Хумус готов! Смачного!

С чем едят хумус

• Хумус прекрасно подходит к свежему хлебу или тостам. Вы можете нанести хумус на кусочки багета, питу или лаваш, добавив сочные помидоры или авокадо.
• Подавайте хумус со свежими овощами, такими как морковь, сельдерей, цветная капуста, брокколи и тому подобное.
• Используйте хумус в качестве гарнира к блюдам с мясом или рыбой. Он добавит вкуса и много питательных веществ.
• Добавляйте хумус в свои любимые салаты для большего вкуса и текстуры.
• Или просто окуните в хумус чипсы, крекеры, зерновые хлебцы – это вкусно и уютно.