Свіжий березовий сік, безумовно, найкорисніший. Але в нашій сім’ї більше полюбляють березовий квас. Ніжний, з кислинкою — такого квасу просто не напитися! А в спеку він чудово втамовує спрагу.
Тож, готуємо квас з березового соку.
Беремо:
- березовий сік — 10 літрів
- піала сухофруктів (груш і яблук ) — приблизно 200 г
- пакет ізюму
В сік кладемо сухофрукти, ізюм. Розливаємо квас по банках (ми зазвичай розливаємо у трьохлітрові бутлі). Накриваємо сік пластиковими кришками й даємо постояти при кімнатній температурі — він почне бродити. Через пару днів квас готовий.
Готовий квас зберігаємо у холодильнику. Холодний квас пийте обережно — у спеку легко підхопити ангіну.