Мармелад із кабачків з ваніллю

Інгредієнти:

• 500 г кабачків (вага без шкірки й насіння);
• 2 склянки цукру;
• 2 л води;
• 1 стручок ванілі або 1 пакетик ванільного цукру.

Як приготувати мармелад із кабачків з ваніллю:

1. Оберіть кабачки, видаліть насіння й наріжте дрібними кубиками. Зважте.
2. Складіть у каструлю, залийте 2 л води. Доведіть до кипіння, всипте цукор, перемішайте.
3. Варіть на дуже малому вогні без кришки близько 1 години, періодично помішуйте. Кабачок повинен стати напівпрозорим, а сироп – сильно загуснути.
4. Стручок ванілі розріжте уздовж навпіл. Перед закінченням приготування додайте спершу серцевину стручка ванілі, а потім обидві половинки. Або додайте пакетик ванільного цукру. Варіть ще 5 хвилин, потім зніміть із вогню.
5. Остудіть, половинки стручка видаліть, мармелад розлийте по баночках.

Мармелад із кабачків готовий. Смачного!