Свинина с овощами в апельсиновом соусе
Что нужно:
· мякоть свинины – 600 г
· сладкий перец разных цветов – 3 шт.
· чеснок – 1 зубчик
· фенхель – 70 г
· зелень петрушки – 1/2 пучка
· мука пшеничная – 1 ст. ложка
· растительное масло – 2 ст. ложки
· белое вино сухое – 80 г
· сок апельсиновый – 2 ст. ложки
· херес – 1 ст. ложка
· перец чили молотый, соль
Что делать:
- Мясо нарежьте по 2 куска на порцию, отбейте, посолите, поперчите. Обваляйте куски в муке. Обжаривайте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Сладкий перец нарежьте полосками, фенхель — ломтиками. Зелень и чеснок мелко порубите.
- Овощи и чеснок слегка обжарьте на оставшемся от жаренья мяса масле. Добавьте вино, апельсиновый сок и херес. Уварите на треть, приправьте солью и чили.
- Подавайте свинину с овощами, посыпав рубленой зеленью.
Шашлык из говядины с грушами