Спрос на лягушачьи лапки угрожает благополучию самих животных. Это доказали ученые из австралийского Университета Аделаиды в своем исследовании, опубликованном на сайте www.adelaide.edu.au. Авторы работы отмечают, что, вопреки распространенному мнению, лягушачьи лапки являются популярным блюдом не только во Франции. Деликатес массово употребляют в Азии и в Европе, где он даже входит в меню некоторых школ.
Ежегодно в мире для употребления в пищу продается от 200 миллионов до одного миллиарда лягушек. А основным поставщиком животных является Индонезия. При этом земноводные считаются одними из самых уязвимых к изменениям окружающей среды живых организмов. Сочетание систематического отлова амфибий и изменения климата привело к тому, что многие виды уже попали в Красную Книгу.