Праздник Масленицы в разгаре! Согласно народному поверью в это время нужно обязательно есть блины — и чем больше, тем лучше. Ведь это блюдо в масленичную неделю становится символом Солнца, означает приход весны, успеха и благополучия. Smachno.ua узнал, какими блинами встречают Масленицу персоны украинского шоу-бизнеса.
Блинчики с печенью от Гайтаны
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко — 1 литр
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — по вкусу
- Соль — щепотка
- Сода — 1/3 ч. ложки
- Уксус — 1 ст. ложка
- Ванилин — по вкусу
- Мука — около 3 стаканов
- Рафинированное растительное масло
- Печень (на ваш вкус)
- Пряности — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В молоко разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и тщательно перемешиваем. Затем соду гасим уксусом, добавляем ванилин, муку и снова все тщательно перемешиваем — тесто должно получиться без комочков и по консистенции напоминать жидкую сметану.
Вливаем в тесто 1-2 ч.л.растительного масла и на раскаленной, промасленной сливочным или растительным маслом сковороде выпекаем блины.
Сырую печень солим, перчим и добавляем по вкусу другие пряности. Обжариваем печень на сухой сковороде.
Подаем печень вместе с блинчиком, красиво выложив на тарелке.
«Бабусині млинці з маком» от Игоря Кондратюка
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Мука — около 2 стаканов
- Растительное масло
- Сметана — 3 ст. л.
Для начинки:
- Мак — 150 г
- Сахар — по вкусу
- Вода
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В молоко добавляем яйца, сахар, соль и взбиваем. Добавляем муку — тесто по консистенции должно получиться, как жидкая сметана. Выпекаем блины на разогретой сковороде и на растительном масле.
Для начинки сначала мак заливаем кипятком (чтобы вода покрыла мак) и даем постоять ему 3 часа. Затем сливаем воду, а мак перетираем в макитре макогоном (обязательно в макитре, так как по-другому получится не так вкусно). Трем мак до тех пор, пока из него не выступит так называемое «молочко».
В каждый блин кладем мак, сверху посыпаем щепоткой сахара и скручиваем. Блины складываем в кастрюльку, поливаем сверху сметаной и ставим тушиться в печь или в духовку (примерно на 15 минут).
Блинчики с фруктами и мороженым от Светланы Лободы
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для блинчиков:
- Мука — 200 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Соль
Для начинки:
- Шоколад — 400 г
- Мороженое — 300 г
- Манго — 100 г
- Банан — 100 г
- Ананас — 100 г
- Киви — 100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим блины: яйца взбиваем с сахаром и солью, поочередно добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем. Обжариваем блины с двух сторон на горячей сковороде.
Шоколад растапливаем на водяной бане. Фрукты нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем по четыре блинчика на тарелку, поливаем шоколадом. Рядом выкладываем фрукты и шарики мороженого (мороженое тоже можно полить шоколадом).
Тонкие блинчики с морепродуктами и сливками от Марты
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- Филе трески — 250 г
- Вареные креветки в панцирях — 375 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Помидоры — 4 шт.
- Сливки — 3 ст.л.
- Свежий укроп — 1 ст.л.
- Свежий базилик — 2 ст.л.
- Соль
- Черный перец
Для блинов:
- Мука — 125 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 300 мл
- Растительное масло — для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим жидкое тесто для блинов: просеиваем муку, добавляем 2 яйца и немного молока. Постепенно вмешиваем муку, взбиваем до однородности. Добавляем оставшееся молоко, чтобы получить жидкое тесто с консистенцией сливок. Оставляем стоять, пока делаем начинку.
Готовим начинку: разрезаем филе трески на кусочки толщиной 1 см. Откладываем 12 креветок для украшения, остальные очищаем. Согреваем оливковое масло в кастрюле, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, готовим 10 минут, помешивая. Добавляем треску, мелко нарезанные помидоры и укроп, приправляем солью и перцем. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая, еще 10 минут до загустения. Вливаем сливки, добавляем креветки и ждем пару минут — пока не нагреются . Снимаем с плиты, добавляем нарезанный базилик.
Готовим блины: разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Перемешиваем тесто, наливаем половничком по 3 ст.л. жидкого теста на сковороду и обжариваем блин с обеих сторон.
Наполняем блины смесью морепродуктов: кладем блин на доску или на тарелку, сверху — 2-3 полных ложки начинки из морепродуктов на одну половину блина и распределяем ее, отступая на 5 мм от края. Загибаем незаполненную половину блина на начинку. Складываем блин пополам еще раз, чтобы получился треугольный конверт. Подаем на блюде, украшенном базиликом и креветками.
Домашние налистники с творогом, клубникой и мятой от Лены Шекшуевой (группа «Эдем»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
- Мука — 200 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль
Начинка:
- Творог — 500 г
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 100 г
Поливка и украшение:
- Густая сметана — 200 г
- Клубника — 200 г
- Мята
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешиваем ингредиенты для теста. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, и выпекаем на сковороде блины.
Тщательно смешиваем ингредиенты для начинки, чтобы образовалась кремообразная масса без комочков.
На каждый блин выкладываем начинку и сворачиваем налистник.
Перед подачей поливаем густой сметаной, украшаем кусочками свежей клубники и листиками мяты.
Smachno.ua