Польские исследователи утверждают, что продукты питания, в составе которых есть вещество акриламид, способны повышать риск заболеваний сердца, сообщает УНИАН.
Специалисты провели исследование, в ходе которого добровольцы в течение 4 недель питались чипсами. Таким образом, их организм получал ежедневно по 157 мкг акриламида — канцерогенного вещества, содержащегося во многих жареных и печеных продуктах. В результате это привело к изменениям в организме уровня «плохого» холестерина и антиоксидантов, которые помогают выводить акриламид из организма. В совокупности же все это повышает риск сердечных заболеваний.
Поэтому специалисты советуют сократить потребление чипсов и картошки фри. Ученые намерены и далее проводить исследования, но при этом увеличить дозу акриламида, что поступает в организм, до 20-30 мкг.