Американские медики советуют чаще готовить еду из цельнозерновых продуктов. Овсяные и рисовые каши (речь идет о неочищенном коричневом рисе), а также хлеб из цельного зерна, как показало исследование специалистов из Абердинского университета, снижают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе инсульта, не хуже, чем традиционные препараты.
Специалисты провели исследование, в котором приняли участие 200 добровольцев. Часть испытуемых 3 раза в день ела цельнозерновые продукты. Остальные ели их намного реже, либо не ели совсем. Как выяснилось, у тех добровольцев, которые регулярно употребляли в пищу злаковые, систолическое артериальное давление снизилось.
В результате этого было зафиксировано снижение риска инсульта на 25%, а инфаркта — примерно на 15%. Для такого эффекта достаточно было съедать по 13–16 г продукта (это примерно половина чашки овса или риса, либо кусок цельнозернового хлеба).