Очень простенький пирожок, тесто на основе пива, тонкое, нежное, со слегка хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
• Маргарин (замороженый) — 150 г
• Пиво — 100 мл
• Мука — 2-2,5 стак.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Лук зеленый
• Зелень свежая (укроп, петрушка)
• Шампиньоны — 400-500 г
• Сыр твердый (желательно пармезан, можно два вида разных или любой другой твердый сыр) — 300 г
Приготовление:
1. Замороженный маргарин порезать на кусочки и добавить в муку с разрыхлителем. Маргарин с мукой растереть в масляную крошку в комбайне или руками, добавить пиво и собрать тесто в комок, оно не должно быть однородным. Обернуть пленкой и убрать на 1 час, минимум, в холодильник (можно на ночь).
2 .Грибы порезать и обжарить, посолить, поперчить.
3. Твердый сыр также натереть на крупной терке. У меня было два, пармезан и чеддер.
4. Половину теста раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 0,5 см. Раскатывать лучше сразу на бумаге для выпечки, чтобы не добавлять муки.
5. На тесто выложить грибную начинку. На грибы выложить твердый сыр.
6. Вторую часть теста раскатать, присыпая стол мукой, чтобы удобно было раскатывать и легко перенести пласт теста на пирог.
7. Края защипать, верх смазать желтком.
8. Выпекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут, до золотистого цвета.