Що приготувати на Новий рік 2024 – ТОП 8 сучасних рецептів

Обирайте сучасні рецепти на Новий рік, щоб створити неповторний святковий настрій і порадувати себе та близьких вишуканими стравами. Нехай цей Новий рік буде повним нових смаків та кулінарних відкриттів.

Тарталетки з червоною рибою та сиром

СКЛАДОВІ:

• Сьомга або форель с/с – 150 г
• Тарталетки – 17 шт.
• Плавлений сир – 2 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Домашній майонез – 3 ст. л.
• Кріп – 30 г
• Сіль – до смаку

Як приготувати тарталетки з червоною рибою та сиром

1. Натираємо сир на середній терці.
2. Дрібно нарізаємо кріп.
3. Тонкими слайсами нарізаємо сьомгу (або форель).
4. Яйця відварюємо, очищаємо та подрібнюємо в блендері разом з сиром або розминаємо виделкою. Додаємо домашній майонез.
5. Перекладаємо сирну начинку в миску, додаємо кріп і перемішуємо. До свого смаку додаємо сіль.
6. За допомогою кулінарного мішка або чайної ложки наповнюємо тарталетки сирною масою. Зі скибочок сьомги формуємо спочатку рулетики, а потім трояндочки. Викладаємо трояндочки на сирну начинку.

Тарталетки готові!

Жульєн з куркою і грибами

СКЛАДОВІ:

• Куряче філе – 500 г
• Печериці – 300 г
• Цибуля – 200 г
• Твердий сир – 200 г
• Вершки (або сметана) – 300 г
• Борошно – 2 ст. л.
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку
• Олія – до смаку

Як приготувати жульєн з куркою і грибами

1. Куряче філе відварюємо до готовності (варимо близько 20 хвилин після закипання). Охолоджуємо й дрібно нарізаємо.
2. Цибулю дрібно нарізаємо. Гриби чистимо і дрібно нарізаємо.
3. Обсмажуємо цибулю на олії, додаємо гриби й смажимо до тих пір, поки не википить вся рідина (близько 10-15 хвилин).
4. Додаємо філе, солимо, перчимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.
5. На сухій пательні злегка обсмажуємо борошно. Додаємо вершки, солимо, перчимо і доводимо до кипіння.
6. Додаємо гриби та філе, перемішуємо, знімаємо з вогню.
7. Сир натираємо на великій тертці.
8. Викладаємо цю масу в кокотниці (невеликі жароміцні формочки з ручкою, вони бувають керамічні та металеві), посипаємо сиром.
9. Ставимо жульєн в духовку й запікаємо при температурі 180 °С до золотистого кольору (близько 30 хвилин).

 Кокотниці не потрібно накривати кришкою.

Салат з авокадо, креветками і помідорами чері

СКЛАДОВІ:

• Авокадо – 2 шт.
• Креветки королівські – 400 г
• Рукола – 150 г
• Помідори чері – 6-8 шт.
• Пармезан – за бажанням
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Соус бальзаміко – 1/4 ч. л.
• Сік лимона – 1/4 ч. л.
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку

Як приготувати салат з авокадо, креветками і помідорами чері

1. Креветки відварюємо у підсоленій воді, охолоджуємо та чистимо їх. При варці креветок можна додати прянощами до смаку.
2. Авокадо чистимо, видаляємо кісточку, нарізаємо скибочками й трішки поливаємо соком лимона.
3. Якщо вирішили додати пармезан, наріжте його кубиками. Руколу промиваємо та обсушуємо.
4. Помідорі чері розрізаємо на 2 половинки.
5. На тарілці поєднуємо усі підготовлені інгредієнти.
6. Салат солимо, перчимо, заправляємо оливковою олією, соусом бальзаміко і трішки поливаємо соком лимона.

Салат з ананасами, куркою і грибами

СКЛАДОВІ:

• Курка (філе) – 1 шт.
• Ананаси консервовані – 150 г
• Печериці – 150 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Олія – до смаку
• Майонез – до смаку
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку

Як приготувати салат з ананасами, куркою і грибами

1. Відварюємо куряче філе та нарізаємо його невеликими кубиками.
2. Гриби та цибулю нарізаємо й обсмажуємо на олії до готовності.
3. Готові гриби охолоджуємо та змішуємо з курячим філе і шматочками ананасів.
4. Салат заправляємо майонезом і викладаємо в салатник. Прикрашаємо салат кільцями ананаса та половинками обсмажених грибів.

 Можна додати в салат трохи яєць. Також можна додати сир. Салат набуде більш пікантного смаку.

Картопля по-селянськи

СКЛАДОВІ:

• Картопля – 1 кг
• Часник – 4 зубки
• Ароматна олія – до смаку
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку
• Приправи – до смаку

Як приготувати картоплю по-селянськи

1. Картоплю добре миємо й нарізаємо шматочками прямо зі шкіркою.
2. Кладемо в каструльку, солимо, перчимо, додаємо приправу, видавлюємо часник і поливаємо олією.
3. Каструлю накриваємо кришкою і добре струшуємо, так рівномірно розподіляться всі спеції.
4. Викладаємо картоплю в один шар шкіркою вниз на деко, застелене фольгою, і запікаємо при температурі 220 °С 40-50 хвилин.

Пряна качка з хурмою

СКЛАДОВІ:

• Качка – 1,3 кг
• Хурма – 300 г

 

Для маринаду:

• Хурма – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Біле сухе вино – 100 мл
• Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
• Сушений чебрець – 1 ст. л.
• Червоний бальзамічний оцет – 1 ч. л.
• Сіль – до смаку

 

Для соусу:

• Гранатовий сік – 100 мл
• Вино червоне напівсолодке – 50 мл
• Цукор – 1 ч. л.
• Крохмаль – 1 ч. л.
• Бодян – 1 зірочка
• Кориця – 0,5 ч. л.
• Сіль – до смаку

Як приготувати пряну качку з хурмою

1. Качку миємо і висушуємо серветкою.
2. Хурму подрібнюємо в блендері з цибулею, вином, оцтом, сіллю, хмелі-сунелі та сушеним чебрецем.
3.  Викладаємо в суміш качку і залишаємо її в маринаді на 2 години.
4. Дістаємо качку з маринаду і фаршируємо її часточками хурми. Запікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 1,5 години.
5. Для соусу змішуємо гранатовий сік, вино, спеції, сіль і цукор. Доводимо суміш до кипіння. Додаємо розведений у вині крохмаль і готуємо, поки соус не загусне.
6. Подаємо качку з гранатовим соусом. Пряна качка з хурмою готова!

 Для маринаду качки краще використовувати біле сухе вино.

Заварний крем-брюле

СКЛАДОВІ:

• Вершки 33% – 650 г
• Ванільний цукор – 14 г
• Яєчний жовток – 175 г
• Цукор – 90 г
• Тростинний цукор – до смаку

Як приготувати заварний крем-брюле

Кекс з мандаринами

СКЛАДОВІ:

• Борошно – 250 г
• Молоко – 150 мл
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 120 г
• Цукор – 250 г
• Какао – 40 г
• Волоські горіхи – 100 г
• Розпушувач – 10 г
• Мандаринова цедра – 30 г
• Мандаринові часточки – 250 г
• Ванільна есенція – до смаку

Як приготувати кекс з мандаринами

Готуймо з нами Меню на Новий рік 2024 Готуймо з нами Салати на Новий рік 2024: топ 4 рецепти

Готуймо з нами Новий рік 2024: готуємо святкові коктейлі вдома