Запеченный картофель с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель — 6 шт.
- Шампиньоны — 6-8 шт.
- Бекон — 120 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/3 ч. л.
- Укроп — 1/2 пучка
- Масло — 40 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вымытый картофель в кожуре нарезаем поперек гармошкой. Поливаем маслом, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Нарезаем очищенные грибы на пластинки. Мелко режем укроп и смешиваем с нарезанными грибами.
Бекон нарезаем на слайсы. Вкладываем по пластинке грибов и бекона в разрезы картофеля.
Выкладываем картофель на противень с пергаментом и прокалываем в толстом месте зубочисткой.
Выкладываем сверху по кусочку бекона. Запекаем 40 минут при температуре 180°C.
Салат «Грибная поляна»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Шампиньоны — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Твердый сыр — 150 г
- Красный лук — 1 шт.
- Петрушка — 1/2 пучка
- Укроп — 1/2 пучка
- Листья салата — 5 шт.
- Куриное филе — 300 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
- Уксус (9%) — 1 ч.л.
- Сахар — 1,5 ч.л.
- Масло — 50 мл
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соевый соус — 75 мл
- Сливочное масло — 30 г
Для заправки:
- Сметана (20%) — 10 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Горчица — 4 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 2 ч.л.
- Сушеный базилик — 1 ч.л.
Для грибного маринада:
- Уксус — 125 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Лавровые листья — 3 шт.
- Горошины черного перца — 10 шт.
- Сушеная гвоздика — 2-3 бутона
- Масло — 100 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очищаем ножки грибов, освежаем срез на них и споласкиваем.
Уксус, соль, сахар, лавровые листы, горошины черного перца, сушеную гвоздику и масло смешиваем в сотейнике и доводим до кипения.
Кладем в маринад грибы, перемешиваем и варим на слабом огне под крышкой, а после закипания собираем пену. Варим еще 15 минут. Грибы охлаждаем в ледяной воде. Возвращаем их обратно в маринад, доводим до кипения, выключаем и оставляем охлаждаться.
Куриное филе моем, просушиваем и прокалываем зубочисткой. Маринуем филе 30 минут под пленкой в смеси масла, соевого соуса и черного молотого перца.
Просушиваем мясо и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Нарезаем сливочное масло слайсами, половину мяса выкладываем на фольгу, а поверх масла – куриное филе. На филе снова выкладываем масло. Запекаем в фольге 10 минут при температуре 180°C. После даем остыть.
Кладем мытый картофель и морковь в разные сотейники, заливаем кипятком, солим. К моркови добавляем также сахар и соду, а к картошке – уксус, масло и укроп. Варим морковь 15 минут, а картофель – 20 минут.
Сливаем воду и оставляем овощи под крышкой. Очищаем их.
Отвариваем яйца вкрутую. Нарезаем лук полукольцами, смешиваем с водой и уксусом и оставляем на несколько минут.
Растираем вареные желтки, добавляем к ним горчицу, соль, сахар, сушеный базилик, лимонный сок, сметану и смешиваем.
Выкладываем в форму для торта грибы шапочками вниз.
Измельчаем зелень и выкладываем ее поверх грибов. Наносим сеточку из заправки. Поверх зелени натираем морковь на мелкой терке.
Дальше — снова заправка. Затем выкладываем так: на заправку — сыр, натертый на крупной терке, заправку, нарезанное брусочками филе, маринованный лук, заправку, яйца, натертые на мелкой терке.
Покрываем салат заправкой и выкладываем натертую на крупной терке картошку. Солим, перчим, смазываем заправкой и накрываем пергаментом, смазанным маслом. Сверху кладем тарелку, а на нее — пол-литровую банку.
Ставим салат на 30 минут в холодильник. Затем снимаем банку, тарелку и пергамент. Раскладываем сверху листья салата, накрываем блюдом, переворачиваем салат и снимаем форму.
Смотрите также видео приготовления блюд с грибами («Все буде смачно!»)