| Яблоки | 1000.00 г |
| листкове тісто | 200.00 г |
| яйця | 1.00 шт |
| борошно | 50.00 г |
| цукор | 200.00 г |
| крохмаль | 1.00 ч.л. |
| кориця | 1.00 ч.л. |
| родзинки | 70.00 г |
| морозиво | 50.00 г |
| сливки | 50.00 г |
| Веточка мяты | 0.00 по вкусу |
Яблоки очищаем от кожицы, удаляем из них сердцевину и косточки, нарезаем брусочками и слегка отжимаем так, чтобы они пустили сок. Добавляем к яблокам крахмал, корицу, часть сахара, изюм и перемешиваем. Слоеное тесто раскатываем и разделяем его на две части: на одну выкладываем начинку; другую часть нарезаем полосками, прикрываем ими начинку, словно сетью, и защипываем тесто по краям. Выкладываем штрудель на противень, выстеленный промасленной бумагой, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке при температуре 150 С около 40 минут. Готовый штрудель нарезаем порциями, а затем оставляем слегка остыть. Тем временем готовим соус. Нагреваем сливки, добавляем в них сахар и доводим соус до загустения, постоянно помешивая. Выкладываем штрудель на тарелку с плоским дном, посыпаем его сахарной пудрой, поливаем соусом и размещаем рядом с ним шарик мороженого. Декор: половинка клубники и веточка мяты.
"Смачно" благодарит ресторан "Пельменница" за помощь в подготовке материала.