Складові
| Калина перетертая | 150.00 мл |
| Клюква перетертая | 150.00 мл |
| Лимонная цедра | 1.00 ст.л. |
| закваска | 0.00 по вкусу |
| Корень аира сушеный | 15.00 г |
| мед | 0.00 по вкусу |
Приговление закваски
Смешиваем в емкости пять видов муки (можно взять один или два вида). Каждого вида берем по 2 столовые ложки. Заливаем муку водой и оставляем на 3 дня для брожения.
Приготовления киселя
В кастрюлю выкладываем перетертое пюре из калины и клюквы. Добавляем лимонную цедру и корень аира. Нагреваем, варим минут пять, процеживаем и добавляем в кисель закваску (добавляем по вкусу — в зависимости от желаемой густоты киселя). Постоянно помешивая, варим кисель до загустения. Готовый кисель снимаем с огня, остужаем и подслащиваем медом.