Известное шотландское блюдо, представляющее собой густое и питательное варево, приготовленное из бараньей требухи (легкие, печень и сердце) с добавлением сала, лука, трав и специй, которыми наполняется целлофановый пакет или, согласно традиции, овечий желудок.
Хаггис — традиционная еда на ночь Бернса (патриотический фестиваль, который посвящен дню рождения шотландского поэта Роберта Бернса). Часто подают с картофельным пюре, пюре из репы или брюквы. Хотя хаггис не представляется аппетитным на первый взгляд, большинство тех, кто имел храбрость отведать это блюдо, соглашаются, что оно поистине великолепно!