Ресторан-базар «Коза Дереза» — первое заведение в Киеве, представляющее новую украинскую кухню из фермерских продуктов. В международной классификации этот ресторанно-гастрономический формат называется Simple Cuisine («простая кухня»). Его смысл состоит в использовании региональных и сезонных продуктов, упрощении процессов приготовления и поиске новых сочетаний и вкусов на основе известных рецептов. Читать дальше