Складові
| дріжджі | 20 г |
| вода | 180 г |
| борошно | 360 г |
| цукор | 40 г |
| Сіль | 5 г |
| картопля | 5 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| Фарш з яловичини та курятини | 450 г |
| чебрець | дрібка |
| Яйце | 1 шт. |
Євген Клопотенко допоможе українізувати улюблені страви своїх гостей, а також надасть нове життя продуктам наших предків! Так, Наталка Денисенко принесла на кухню проєкту пастуший пиріг. Євген Клопотенко зазначив, що він бере своє коріння з Англії, тому зі схожих продуктів запропонував приготувати більш автентичну українську страву – бойківський книш з м’ясом.
Як приготувати бойківський книш з м’ясом
- Для приготування бойківського книша з м’ясом спочатку треба взяти 20 г дріжджів і розвести їх у 180 г води. Почекати 20 хвилин для того, щоб дріжджі почали бродити.
- Потім переливаємо цю масу до борошна, гарно вимішуємо, додаємо 40 г цукру та 5 г солі. Гарно вимішуємо і відставляємо тісто на одну годину в тепле місце.
- Після того, як тісто піднялося, потрібно ще раз все гарно вимішати, розділити тісто на 2 рівномірні кульки та гарно розкачати.
- Для приготування начинки нам потрібно відварити 5 картоплин, зробити з них пюре, окремо на пательні підсмажити цибулю з фаршем, додати сіль та дрібку чебрецю, він дасть неймовірний смак. Далі поєднуємо картопляне пюре з фаршем та цибулею, вимішуємо до однорідної суміші.
- Начинку рівномірно розподіляємо між 2 шматками тіста і формуємо відкриті пироги. Змащуємо їх яйцем та відправляємо до вже розігрітої духовки.
- Випікаємо 40–50 хвилин за 180 °С. Готуємо до готовності. Дістаємо, охолоджуємо, куштуємо!
Фото: СТБ
Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Джерело: stb.ua