| Рис длиннозернистый 2 ст | 2.00 по вкусу |
| Масло растительное 1 ст.л. | 1.00 ст.л. |
| Кумин (семена) 0.5 ч.л. | 0.50 ч.л. |
| Горчица (семена) 1,5 ч.л. | 1.50 ч.л. |
| Корица (палочка) 1 шт | 1.00 шт |
| Перец зеленый (стручок) 1 шт | 1.00 шт |
| Вода 3.5 ст | 3.50 стакан |
| Соль 2 ч.л. | 2.00 ч.л. |
| Лимонный сок 0.5 ст | 0.50 стакан |
| Куркума | 0.50 ч.л. |
| Масло сливочное | 2.00 ст.л. |
| лимон | 1.00 шт |
| Петрушка (стебли) | 5.00 шт |
| Карри | 0.00 щепотка |
Промываем рис в холодной воде и замачиваем на 15-20 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Тем временем разогреваем в кастрюле топленое или растительное масло на среднем огне и бросаем в него семена кумина, горчицы, карри и корицу. Когда цвет семян кумина изменится, добавляем к пряностям нарезанный перец, а затем осушаем рис. Обжариваем рис, помешивая, 2-3 минуты. Когда зерна начнут становится прозрачными, наливаем в рис соленую воду, доводим до кипения и даем ей покипеть минуту. Накрываем кастрюлю крышкой. Уменьшаем огонь и варим около 20 минут, пока рис не впитает в себя всю воду. Снимаем крышку и вынимаем из риса палочки корицы. Добавляем в рис лимонный сок и кладем сверху кусочек масла. Варим без крышки еще 2-3 минуты, а после осторожно перемешиваем.
Подача и сервировка риса
При подачем в каждую тарелку кладем веточку петрушки и дольку лимона.