Складові
| Капуста цветная | 0.50 шт |
| Сельдерей, стебли | 2.00 шт |
| Брокколи, кочан | 0.50 шт |
| Йогурт натуральный | 1.00 ч.л. |
| Листья шпината | 200.00 г |
| Лук репчатый | 4.00 шт |
| картопля | 1000.00 г |
| Сухари панировочные | 2.00 ч.л. |
| Яйцо | 1.00 шт |
| Сельдь слабосоленая | 600.00 г |
| Свежая зелень | 0.00 по вкусу |
Картофель очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде. Так же отвариваем стебли сельдерея, очищенные от кожицы, брокколи и цветную капусту. После все овощи остужаем и нарезаем мелкими кусочками. Репчатый лук нарезаем кольцами. Листья шпината на 30 секунд опускаем в кипящую подсоленную воду. Затем сразу перекладываем шпинат в холодную воду. После воду сливаем, шпинат соединяем с йогуртом, оливковым маслом и перебиваем в блендере до кремообразного состояния: должно получиться однородное, приятное на вид зеленое пюре.
Сельдь нарезаем порционными кусочками, опускаем во взбитое яйцо, панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Подача и сервировка блюда
Крем-шпинат выкладываем в центр тарелки, сверху помещаем остальные ингредиенты.