Складові
| кукурудзяне борошно | 250 г |
| сало | 40 г |
| лук | 30 г |
| бринза | 30 до смаку |
| Соль | до смаку |
| Масло сливочное | до смаку |
Приготування кулеші
У каструлі доводимо до кипіння підсолену воду. Висипаємо в окріп просіяне кукурудзяне борошно і варимо 15 хвилин. Після додаємо в кашу вершкове масло і добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Приготування шкварок
Сало нарізаємо соломкою й обсмажуємо до золотистого кольору. Після додаємо нарізану цибулю і так само обсмажуємо.
Подача та сервірування кулеші
На тарілку викладаємо шкварки з цибулею, зверху – кулешу. Посипаємо кулешу тертою бринзою.