Складові
| Форель, стейки | 3.00 шт |
| Игристое вино (шампанское) | 0.00 по вкусу |
| Сливки 32 % | 1.00 стакан |
| Масло растительное | 0.00 по вкусу |
| лимон | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
| рукола | 0.00 по вкусу |
В сковороде разогреваем растительное масло. Рыбу солим, перчим и обжариваем в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. После добавляем шампанское (оно должно покрыть рыбу наполовину) и тушим, пока шампанское не выпарится в два раза. Затем добавляем сливки, каплю лимонного сока и тушим еще пару минут.
Подача и сервировка форели
Выкладываем рыбные стейки на тарелку. Рядом кладем ломтик лимона и украшаем блюдо листиками рукколы.