Складові
| Курица (1 кг) | 1.00 шт |
| цукор | 2.00 ст.л. |
| Соль | 2.00 ст.л. |
| Стебель сельдерея | 1.00 шт |
| Перец болгарский | 0.50 шт |
| вода | 600.00 мл |
| Лавровый лист | 2.00 шт |
| Лук порей | 1.00 шт |
| морква | 1.00 шт |
| Петрушка | 0.00 по вкусу |
| лимон | 1.00 шт |
| часник | 2.00 зубчик |
| лук | 0.50 шт |
Курицу связываем кулинарной нитью, прижимая к телу крылышки и ножки.
Соль и сахар растворяем в воде (400 мл). Курицу выкладываем в миску и заливаем сахарно-солевым раствором. Добавляем в маринад нарезанные небольшими кусочками сельдерей, порей, морковь, петрушку, давленый чеснок , лавровый лист и лимонный сок. Болгарский перец и репчатый лук перебиваем в блендере с небольшим количеством воды. С помощью кулинарного шприца делаем курице уколы получившимся овощным раствором. Оставляем курицу мариноваться в течение 24 часов.
Выкладываем курицу на решетку, на нижнее деко наливаем маринад и запекаем курицу в разогретой до 175° С духовке 2 часа.