| скумбрія | 1.00 шт |
| морква | 1.00 шт |
| болгарський перець | 1.00 шт |
| печериці | 200.00 г |
| лук | 1.00 шт |
| сир | 100.00 г |
| часник | 1.00 зубчик |
| сметана | 1.00 ст.л. |
| Фенхель | 0.00 по вкусу |
| Майоран | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Делаем у скумбрии на спине два надреза: возле головы и возле хвоста. Затем делаем надрез вдоль хребта и через получившееся отверстие удаляем хребет и внутренности. Хорошо промываем рыбу, следя за тем, чтобы ушла с брюшка черная пленочка. Натираем рыбу смесью растительного масла, давленого чеснока и соли.
Нарезаем мелким кубиком лук и перец. Натираем на средней терке морковь. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем до прозрачности лук. Добавляем нарезанные ломтиками грибы, морковь и перец. Когда овощи немного поджарятся, добавляем сметану, соль, семена фенхеля и майоран. Доводим овощи до полуготовности и затем оставляем, чтобы они охладились.
Рыбу раскрываем "лодочкой", наполняем овощами и посыпаем тертым сыром. Запекаем в разогретой до 180 градусов 20 минут.