| Кутум | 200.00 г |
| рис | 150.00 г |
| Масло топленое | 50.00 г |
| Лук репчатый | 25.00 г |
| родзинки | 25.00 г |
| кизил | 20.00 г |
| Шафран | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Рыбу очищаем, потрошим, промываем и нарезаем на куски. Затем солим, перчим и обжариваем на сковороде в масле. После этого добавляем изюм и кизил, пассированный лук, шафран и припускаем на слабом огне до готовности. Рис перебираем и замачиваем в течение нескольких часов в холодной воде, в которую помещаем марлевый мешочек с солью, затем рис промываем теплой водой, кладем в кипящую подсоленную воду и варим до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг. В кастрюлю кладем масло и нагреваем. После этого на дно посуды помещаем лаваш (тонкую лепешку из пресного теста на яйцах) и засыпаем отваренный до полуготовности рис. Доготовку плова производим на слабом огне. Затем плов сбрызгиваем распущенным сливочным маслом. Часть риса окрашиваем шафраном. В середину плова помещаем рыбу с припущенными фруктами, закрываем крышкой и прогреваем 5-10 минут. При подаче на тарелку кладем горкой плов, сверху помещаем рыбу с фруктами и поливаем маслом.