| Капуста белокочанная | 160.00 г |
| Ветчина или грудинка свиная копченая | 20.00 г |
| Фасоль (отваренная) | 40.00 г |
| Соус молочный | 20.00 г |
| Яйцо | 0.25 шт |
| Лук репчатый | 30.00 г |
| Сало свиное топленое | 15.00 г |
| сметана | 50.00 г |
| Соус томатный | 100.00 г |
| борошно | 5.00 г |
| Зелень петрушки | 5.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления:
У капусты убираем поврежденные листья, вырезаем кочерыжку и промываем кочан холодной водой. После этого капусту опускаем в кипяток и варим в течение 12-15 минут до полуготовности. При варке следует следить, чтобы листья не переварились или недоварились – они могут порваться. После того, как капуста дойдет до необходимого состояния, вынимаем ее из кастрюли и охлаждаем. Теперь разбираем кочан на отдельные листья, а твердые утолщения отбиваем или срезаем. Копченую ветчину или грудинку нарезаем кубиками. Лук мелко крошим и поджариваем вместе с ветчиной, потом добавляем фасоль и перемешиваем. В густой молочный соус добавляем яичный желток, рубленную зелень петрушки и заправляем фарш. Выкладываем его по 40-50 г на подготовленные капустные листья, сворачиваем конвертиком (начиная со стороны черенка) и укладываем голубцы рядами в сотейник. Потом заливаем сметаной и тушим до тех пор, пока капуста не станет мягкой. При подаче поливаем томатным соусом и посыпаем зеленью.