Складові
| вино | 100.00 г |
| сметана | 1.00 стакан |
| бульйон | 0.75 стакан |
| Репчатый лук | 2.00 шт |
| вершкове масло | 100.00 г |
| картопля | 1500.00 г |
| яловичина | 650.00 г |
| Зелень петрушки | 2.00 ст.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Очищенный картофель нарезаем кубиками и слегка обжариваем в масле. Репчатый лук шинкуем кольцами и обжариваем в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжариваем в кипящем масле с обеих сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю кладем мясо, затем картофель, сверху лук, посыпаем все солью, перцем, кладем лавровый лист и добавляем бульон. Ставим жаркое в духовой шкаф и тушим 30 минут. За 20 минут до окончания приготовления наливаем в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу заливаем сметаной, посыпаем зеленью.