Складові
| вершкове масло | 4.00 ст.л. |
| сметана | 1.00 стакан |
| вода | 0.25 стакан |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Поросенок | 1.00 шт |
| перець | 0.00 по вкусу |
Подготовленного поросенка солим с внутренней стороны; кладем на противень спинкой вверх, слегка смазываем сметаной, поливаем растопленным маслом, на противень подливаем четверть стакана воды и ставим жарить в духовой шкаф на 1-1,5 часа. Чтобы образовалась румяная сухая корочка, во время жарки поливаем его жиром.