Складові
| Петрушка | 1.00 ст.л. |
| херес | 8.00 ст.л. |
| шинка | 50.00 г |
| гриби | 120.00 г |
| часник | 2.00 зубчик |
| оливкова олія | 3.00 ст.л. |
| Почки | 500.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Хорошо промываем почки, срезаем пленки, разрезаем каждую почку на половинки вдоль, удаляем середину. Разрезаем почки на четвертинки, заливаем холодной водой и даем постоять 3 часа, потом воду сливаем. Нагреваем масло в сковороде, кладем чеснок и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем грибы, ветчину и готовим, пока жидкость из грибов не испарится. Кладем почки в сковороду и жарим 2-3 минуты, часто помешивая, так, чтобы почки подрумянились снаружи, но оставались розоватыми внутри. Добавляем соль, перец и херес и кипятим, время от времени помешивая, до тех пор, пока херес не испарится. Посыпаем зеленью и подаем в горячем виде.