Складові
| перець | 0.00 по вкусу |
| Кальвадос | 200.00 мл |
| вершкове масло | 3.00 ст.л. |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| Яблоки | 1.00 шт |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Телячьи почки | 600.00 г |
| сливки | 5.00 ст.л. |
| цукор | 1.00 ч.л. |
Способ приготовления: Режем почки ломтиками, натираем солью и даем постоять 30 минут. Удаляем из яблока сердцевину и режем его толстыми ломтиками. Режем луковицу кубиками. Разогреваем масло на большой сковороде и обжариваем лук. Кладем туда почки, добавляем сливочное масло и заливаем кальвадосом. Поджигаем его спичкой и даем выгореть. Смешиваем сливки с солью и перцем, а затем заправляем ими почки. Посыпаем ломтики яблока сахаром и кладем на сковороду. Тушим на слабом огне в течение 5 минут. Можно посыпать почки зеленью петрушки.