Складові
| Цыпленок | 400.00 г |
| вершкове масло | 20.00 г |
| часник | 30.00 г |
| вода | 30.00 мл |
| сметана | 1.00 ч.л. |
| Петрушка | 10.00 г |
| перець | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Тушку цыпленка промываем, разрезаем вдоль грудки, развертываем тушку по надрезу, придаем ей плоскую форму, посыпаем солью, смазываем спинку сметаной и кладем на раскаленную сковороду с маслом кожей вниз. Накрываем крышкой, сверху укладываем тяжелый предмет (гнет). Когда спинка прожарится, цыпленка переворачиваем. Жареного цыпленка укладываем на блюдо и украшаем зеленью.