Картофель тщательно отмываем от земли, а потом посередине делаем глубокий надрез: овощ нужно практически разрезать на две половинки, но с одной стороны он должен остаться целым.
Картофель снаружи смазываем солью. Кусочки сала так же солим, а потом вкладываем их внутрь каждой картошки. Подготовленный картофель заворачиваем в 2-3 слоя толстой фольги, закапываем в золу и засыпаем углями. Выпекаем в течение 20-30 минут.