| Артишок | 8.00 шт |
| Хлеб белый | 400.00 г |
| часник | 2.00 зубчик |
| Сыр тертый | 4.00 ст.л. |
| Масло растительное | 4.00 ст.л. |
| Тимьян (листочки) | 1.00 ст.л. |
| лимон | 2.00 шт |
| Соль | 0.00 щепотка |
С помощью тёрки снимаем цедру с лимонов и выжимаем из них сок. Моем артишоки, обрезаем стебли и сразу же, не допуская почернения плодов, натираем места среза лимонным соком. Маленькие твердые листья вокруг основания стебля удаляем. У внешних листьев обрезаем кончики, а верхушки срезаем.
Варим артишоки в кипящей подсоленной воде с оставшимся лимонным соком 10 минут. Затем достаем их, даем стечь воде и вырезаем у каждого сердцевину.
Теперь нагреваем духовку до 180°С. С хлеба срезаем корочку и мякоть, мелко крошим. В хлебную крошку добавляем тимьян, рубленый чеснок, тертый сыр и лимонную цедру. Наполняем фаршем артишоки и обвязываем их кухонной нитью (чтобы не расползлись). Выкладываем артишоки в форму, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в разогретой духовке полчаса.