Складові
| Эндивий (не большой) | 2.00 шт |
| форель | 300.00 г |
| Помидоры | 2.00 шт |
| лук | 1.00 шт |
| Майонез оливковый | 50.00 г |
| Сок лимона | 0.00 щепотка |
| цукор | 1.00 ч.л. |
| Мускатный орех | 0.00 щепотка |
| Кориандр | 0.00 щепотка |
| Перец белый | 0.00 щепотка |
| Соль | 0.00 щепотка |
За сутки до начала приготовления блюда, обсыпаем рыбу солью (1 ст.л.) и сахаром, кладем в холодильник. Через 24 часа поливаем форель соком лимона и посыпаем специями. Оставляем рыбу в маринаде на 3-4 часа.
Эндивий промываем и, подрезав у основания листья, аккуратно их разделяем. Помидоры моем и нарезаем дольками, а лук — полукольцами.
Замаринованную форель нарезаем длинными полосочками. Теперь выстилаем на блюдо "ложе" из листьев эндивия, на него кладем кусочек форели, помидора и лука. Слегка поливаем майонезом и солим по вкусу.