Складові
| дорадо | 2.00 шт |
| Кориандр молотый | 2.00 ч.л. |
| Сок лимонный | 2.00 ст.л. |
| Корень имбиря (2 см) | 1.00 шт |
| Масло растительное | 4.00 ст.л. |
| Чили красный (стручок) | 1.00 шт |
| Лук зелёный | 4.00 шт |
| Перец сладкий (желтый) | 0.50 шт |
| Сок апельсиновый | 100.00 мл |
| Кинза (пучок) | 1.00 шт |
| Перец черный (молотый) | 0.00 щепотка |
| Соль | 0.00 щепотка |
Дорадо чистим, потрошим, промываем и обсушиваем. На коже с каждой стороны делаем надрезы. Рыбу натираем солью, перцем и молотым кориандром. Сбрызгиваем лимонным соком. Имбирный корень тщетельно измельчаем и смешиваем с маслом растительным. Смазываем этой массой рыбу. Чили и зеленый лук нарезаем колечками. Сладкий перец нарезаем кружочками. Каждую рыбу кладем на фольгу, а края фольги поднимаем. На рыбу выкладываем перец (чили и болгарский), лук и поливаем апельсиновым соком. Края фольги соединяем вверху и жарим на гриле 15 минут. Готовое блюдо посыпаем кинзой.