| Масло оливковое | 3.00 ст.л. |
| часник | 4.00 зубчик |
| Базилик свежий (веточка) | 1.00 шт |
| Лапша рисовая | 100.00 г |
| Каперсы (бутоны) | 6.00 шт |
| бринза | 40.00 г |
| помідор | 2.00 шт |
| лук | 2.00 шт |
| морква | 1.00 шт |
| баклажан | 2.00 шт |
| перець | 0.00 щепотка |
| Соль | 0.00 щепотка |
Баклажаны нарезаем пластинами, оставив черенки целыми и бланшируем. Откидываем на дуршлаг.
Готовим фарш. Пассеруем мелко нарезанный лук на оливковом масле, добавляем мелко нарезанный чеснок, морковь и мякоть баклажанов. Все тщательно перемешиваем обжариваем еще 2 минуты. В конце добавляем брынзу.
Готовый фарш выкладываем между пластинами баклажана; затем, наполненные баклажаны кладем на смазанный оливковым маслом противень, и, запекаем в духовке 10 минут при температуре 200°С. На каждую половинку выкладываем по ломтику помидора и запекаем в духовке в течение 20-25 минут.
Нарезаем помидор толстыми кружками и пассеруем на сковороде с обеих сторон по 15 секунд. Обжаренные помидоры выкладываем на тарелку полукругом, а сверху — запеченный баклажан. Украшаем веточкой базилика, обжаренной во фритюре рисовой лапшой и каперсами.
Все овощи берем среднего размера.