Складові
| часник | 1.00 шт |
| лук | 2.00 шт |
| молоко | 100.00 г |
| Масло сливочное | 50.00 г |
| Перец черный (молотый) | 0.00 щепотка |
| Яйцо | 2.00 шт |
| Лист лавровый | 4.00 шт |
| риба | 1500.00 г |
| Соль | 0.00 щепотка |
Рыбу очищаем, освобождаем от костей и вместе с чесноком и одной луковицей пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем молоко, сливочное масло, перец, соль и тщательно вымешиваем. На влажную салфетку кладем рыбный фарш, на него — нарубленные отварные яйца, смешанные с жареным луком (1 шт), и, с помощью салфетки, придаем фаршу форму колбасы, завязав концы шпагатом.
Колбасу отвариваем в рыбном бульоне в течение 30 минут, охлаждаем, не вынимая из отвара, после чего выкладываем на блюдо, освободив от салфетки, нарезаем на порционные куски.
Для приготовления такой колбасы желательно брать сома, судака или леща.