Складові
| Утиная грудинка | 1.00 шт |
| Апельсин (Акционная цена от МЕTRO) | 0.50 шт |
| виноград | 5.00 шт |
| Сок манго | 50.00 г |
| рукола | 25.00 г |
| Бальзамический уксус | 10.00 г |
Высушиваем бумажными полотенцами утиную грудинку. Делаем поперечные надрезы. Солим, перчим. Обжариваем с обеих сторон, начиная со стороны шкурки: нужно, чтобы подкожный жир хорошенько вытопился. Доводим утку до готовности в духовке.
У апельсина удаляем кожицу, пленки, косточки и получаем чистое филе. Виноград разрезаем пополам, также удаляем косточки. Руколу очищаем от корней и смешиваем с виноградом и апельсином. Сок манго кипятим, снимаем с огня и вливаем бальзамический уксус. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем руколу с фруктами на тарелку, рядом кладем утку и поливаем соусом из манго.