Складові
| часник | 1.00 зубчик |
| Яйцо, желток | 1.00 шт |
| Масло оливковое | 150.00 мл |
| лимон | 0.50 шт |
| Горчица сладкая | 0.50 ч.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Чеснок тщательно измельчаем, перемешиваем с солью, горчицей и желтком. Взбиваем до однородной консистенции. Когда масса станет однородной, тонкой струйкой, постепенно вводим оливковое масло, не переставая взбивать соус. В последнюю очередь добавляем в соус лимонный сок и хорошо перемешиваем.
Подача и сервировка соуса
Соус «Айоли» подают к блюдам из морепродуктов и рыбы.
Тонкости приготовления соуса
Если соус получился слишком густым, доведите его до нужно консистенции, разбавив небольшим количеством теплой воды (2-3 ст.л.).