Краткое описание рецепта «Уха по-марсельски»

 

Ингредиенты

Рыба (разная) — 1, 5 кг
Масло растительное — 6 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 6 шт.
Картофель — 6 шт.
Гренки с чесноком — 12 шт.
Лавровый лист — по вкусу
Зелень (укропа, петрушки) — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Чеснок — 2-3 зубка

 

Приготовление ухи

Вливаем в котелок растительное масло, разогреваем и обжариваем в нем мелко нарезанный лук. Добавляем куски помидоров, измельченную зелень, лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и черный перец. Затем добавляем нарезанный дольками картофель и кладем на него сверху очищенную и выпотрошенную рыбу.  После вливаем около 8 стаканов кипятка и доводим уху до кипения и варим 15-20 минут на сильном огне. Затем вынимаем из ухи рыбу и добавляем  немного муки, обжаренной  в растительном масле.

 

Подача и сервировка ухи

Гренки выкладываем на тарелку, заливаем их бульоном и кладем сверху рыбу, а вокруг – картофель. Остальной суп разминаем и подаем отдельно.

---