Складові
| свинина | 400.00 г |
| Бульон мясной | 1000.00 мл |
| Гречневая крупа | 1.00 стакан |
| морква | 1.00 шт |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| Шпик | 50.00 г |
| Зелень петрушки | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Перец черный горошком | 0.00 по вкусу |
Свинину ополаскиваем, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в сковороду с кусочками сала и обжариваем на небольшом огне. Когда сало растопится, добавляем измельченный лук и морковь. Жарим, помешивая, до тех пор, пока не подрумянится лук. Поджаренное мясо с овощами выкладываем в порционные горшочки, добавляем перебранную и промытую гречневую крупу, горячий процеженный мясной бульон, соль и раздавленный черный перец. Ставим горшочки в духовку и запекаем 1-1,5 часа.
Подача и сервировка кулеша
Готовый кулеш посыпаем зеленью и подаем к столу в горшочках.