Складові
| Филе белой рыбы | 1.00 шт |
| Яйцо вареное | 1.00 шт |
| щавель | 75.00 г |
| шпинат | 50.00 г |
| огірок | 1.00 шт |
| Укроп | по вкусу |
| зелена цибуля | по вкусу |
| сметана | по вкусу |
| сироватка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| перець | по вкусу |
| лимон | по вкусу |
Как приготовить холодный суп из рыбы
- Воду доводим до кипения. Солим и перчим.
- Рыбное филе нарезаем крупными кусочками, выкладываем на шумовку и опускаем в кипяток. Варим до готовности (филе должно полностью поменять цвет).
- Большую часть огурца нарезаем мелким кубиком, а оставшуюся натираем на крупной терке.
- Щавель и шпинат шинкуем, а после отправляем в кипяток (в тот, в котором варилась рыба). Когда зелень изменит цвет и размягчится, откидываем ее на сито.
- Лук и укроп мелко рубим. Часть лука немного солим и ложкой разминаем, чтобы появился сок.
Подача и сервировка ботвиньи
- Рыбу выкладываем на тарелку, добавляем огурец, половинку яйца, щавель, шпинат, зеленый лук.
- Заливаем ботвинью сывороткой.
- Подаем со сметаной, льдом и лимоном.