Складові
| Соль | 0.00 по вкусу |
| щавель | 50.00 г |
| цукор | 5.00 г |
| Рыба (вареная) | 150.00 г |
| Огурец свежий | 1.00 шт |
| Лук зеленый (измельченный) | 0.50 ст.л. |
| Крапива молодая | 30.00 г |
| шпинат | 30.00 г |
| квас | 350.00 г |
Шпинат, крапиву и щавель промываем, а потом по отдельности припускаем. Затем зелень перетираем в кашицу, разводим квасом и добавляем соль и сахар. Отварную рыбу выкладываем на тарелку, украшаем ломтиками огурца и луком. В отдельной тарелке подаем ботвинью.