Складові
| вода | 1000.00 мл |
| морква | 1.00 шт |
| Петрушка (корень) | 1.00 шт |
| Сельдерей (корень) | 1.00 шт |
| лук | 1.00 шт |
| Лист лавровый | 1.00 шт |
| Перец черный (горошком) | 3.00 шт |
| Соль | 1.50 ч.л. |
Очищаем и нарезаем морковь, лук, корни петрушки и сельдерея. Заливаем холодной водой, добавляем специи и соль. Варим 7-10 минут. Крупную рыбу закладываем для варки в готовый отвар, предварительно охладив его, мелкую рыбу или порционные кусочки закладываем в горячий отвар.