Осторожно и экономно чистим твердую часть спаржи, моем, меняя несколько раз воду, и связываем в пять одинаковых пучков, ровно обрезав нижние концы. Пучки заливаем соленым кипятком, не покрывая верхушки, и варим до готовности. Готовую спаржу выкладываем на чистую кухонную салфетку и охлаждаем. Укладываем в салатник разрезанные пучки спаржи верхушками в одну сторону и поливаем заправкой из лимонного сока, растительного масла и соли.