Складові
| кальмари | 3 шт. |
| борошно | 250 г |
| яйця | 2 шт. |
| Сир голландський | 50 г |
| Панірувальні сухарі | 200 г |
| олія | 160 мл |
| Редька дайкон | 200 г |
| лимон | 1 шт. |
| Рисовий оцет | 100 мл |
| Кунжут чорний | 25 г |
| Чорний мелений перець | 6 г |
| цукор | 25 г |
| Сіль | 9 г |
Покроковий рецепт приготування шніцелів з кальмарів
- Обсмажте на прогрітій сковорідці білий кунжут. Очистіть дайкон від шкірки, наріжте тонкими півкільцями. Зніміть цедру з лимона.
- Змішайте рисовий оцет з сіллю, цукром та олією. Додайте цедру, покладіть у маринад дайкон та всипте кунжут. Перемішайте, закрийте плівкою та поставте в холодильник на 10 хв.
- Розріжте кальмари вздовж навпіл, зробіть на зовнішній стороні кожного шматочка по кілька діагональних надрізів. Посоліть та поперчіть.
- Приготуйте кляр: з‘єднайте яйця, борошно та натертий на дрібній тертці сир. Для паніровки – змішайте панірувальні сухарі та чорний кунжут. Кожен пласт кальмара обкачайте спочатку в борошні, потім занурте в кляр, а після цього – в сухарі з кунжутом.
- Смажте шніцелі на розігрітій пательні з олією 3 хв. з одного боку і 2 хв. з іншого. Готові шніцелі перекладіть на тарілку з паперовими рушниками. Подавайте з маринованим дайконом.
Дивіться онлайн: ТОП-10 страв з кальмарів. Серія 1
Дивіться відеорецепт приготування корейського «хе» з кальмарів від Все буде смачно