Складові
| Для сирних кульок: | |||
| Сир кисломолочний (9%) | 1,6 кг | ||
| Сир гауда | 600 г | ||
| Сир з блакитною пліснявою | 600 г | ||
| яйця | 12 шт. | ||
| борошно | 2 кг | ||
| маслини | 200 г | ||
| бекон | 400 г | ||
| олія | 3 л | ||
| Пластівці паприки | 90 г | ||
| кріп | 30 гілочок | ||
| цукор | 100 г | ||
| розпушувач | 40 г | ||
| Куркума | 70 г | ||
| Мелена паприка | 70 г | ||
| Сіль | 20 г | ||
| Для соусів: | |||
| Апельсини | 4 шт. | ||
| ківі | 4 шт. | ||
| журавлина | 300 г | ||
| лимон | 1 шт. | ||
| цукор | 200 г | ||
| вода | 60 мл | ||
| Крохмаль | 10 г | ||
| мед | 50 г | ||
| Кориця (паличка) | 1 шт. | ||
| Аніс | 1 шт. | ||
Покроковий рецепт приготування закусочного торта з чіз-попса «Де живуть мрії»
- Приготуйте апельсиновий соус: апельсини очистіть від шкірки та мембран, додайте цукор, варіть 10 хв. після закипання. Зніміть з вогню, перелийте у соусник.
- Для соусу з ківі – очистіть ківі, перебийте на пюре. Додайте паличку кориці та цедру лимона. Варіть 10 хв. після закипання. Розчиніть у воді крохмаль, додайте до маси з ківі, перемішайте. Дістаньте корицю та варіть соус 5 хв. Перелийте у соусник.
- Приготуйте журавлиновий соус: проваріть журавлину з цукром та зірочкою анісу 10 хв. після закипання. Зніміть з вогню, перетріть через сито. Додайте мед, перемішайте. Перелийте у соусник. Дайте соусам охолонути 1 год.
- Приготуйте сирні кульки: перетріть виделкою кисломолочний сир, натріть на дрібній тертці твердий сир та підморожений сир з блакитною пліснявою.
- Збийте яйця з цукром до легкої піни. Додайте усі види сиру, борошно, розпушувач та сіль. Вимісіть однорідне тісто.
- Перебийте маслини до дрібної крихти, подрібніть кріп. Відділіть 1/5 частину тіста, додайте до нього кріп та маслини, перемішайте.
- Відділіть від решти тіста третину, додайте нарізаний кубиком бекон, перемішайте. До тіста, що залишилося, додайте пластівці паприки, перемішайте до однорідності.
- З кожного виду тіста сформуйте кульки, обсмажте у фритюрі до золотавості, викладіть на паперові рушники. Кульки з пластівцями паприки обкачайте у меленій паприці, а кульки з беконом – у куркумі. Усі кульки насадіть на зубочистки.
- Підготуйте конструкцію для подачі чіз-попсів. Кожен ярус прикрасьте по колу овочами та квітами. У нижній ярус вставте кульки з паприкою, у середній – з беконом та куркумою, у верхній – з маслинами та кропом. На верхівку конструкції поставте соуси.Дивіться онлайн: Страви до 8 березня. Серія 2. Все буде смачно від 04.03.2018Дивіться: Відеорецепт приготування торта «Червоний оксамит» Все буде смачно