Складові
| Тыква запеченная | 1000.00 г |
| спаржа | 300.00 г |
| помідор | 4.00 шт |
| Перец болгарский | 3.00 шт |
| Сок калины | 1.00 ч.л. |
| цукор | 1.00 ст.л. |
| Соль | 2.00 ст.л. |
| оцет | 1.00 ч.л. |
| Черный перец | 0.00 по вкусу |
| Укроп | 10.00 г |
| часник | 2.00 зубчик |
| рослинна олія | 1.00 ст.л. |
Тыкву запекаем при температуре 160 градусов в течение 30-40 минут.
Тыкву, спаржу и болгарский перец нарезаем ломтиками.
Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку.
Помидорное пюре выкладываем в глубокую сковороду. Добавляем черный перец, сахар, соль и уксус. Выкладываем овощи, сок калины, перемешиваем и доводим до кипения. Готовим рагу из тыквы и овощей на небольшом огне 20-25 минут. В конце добавляем измельченный укроп, растительное масло, кипятим еще минуту и расфасовываем рагу из тыквы по стерилизованным банкам.
Рагу из тыквы на зиму готово!