Складові
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| Лавровый лист | 2.00 шт |
| Перец черный (горошек) | 10.00 шт |
| Соль | 1.00 ст.л. |
| оцет | 60.00 мл |
| вода | 300.00 мл |
| Вешенки | 1000.00 г |
| Специи | 0.00 по вкусу |
Шляпки отделяем от ножек, затем промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезаем на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятим 5-10 минут и сливаем воду. Маринад готовим отдельно: воду кипятим со специями и луком, в конце варки добавляем уксус. В готовом маринаде грибы варим 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливаем горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал полностью. Посуду герметично закрываем, охлаждаем и храним в погребе.